日本橋にあるguang（グアン）さんは、もちろんタルトのビジュアルの可愛らしさがお気に入りの理由の一つですが、とにかく嗜好のツボがドンピシャなんです。わたしはフルーツ好きで、シャインマスカットも大好きなのでカフェで見かけるとよくいただくのですが、今年いただいたマスカットスイーツの中ではこのタルトがダントツ優勝でした♪
日本橋 guàng -グアンお店情報
●2022年9月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
シャインマスカットのタルト
●950円（イートイン税込）
●販売期間：シャインマスカットが旬の時期限定のタルト
エレガントなサントノーレタイプのタルトに、パープルのエディブルフラワーが可憐に飾られた大人かわいい姿が素敵すぎます♪
さて、タルトの構成はこんな感じ☟
□エディブルフラワー
□マスカットとキウイ風味のクリーム（エディブルフラワーの香り）
□シャインマスカット
□少量のスポンジ生地
□桃ジャム（お店手作り）
□タルト
シャインマスカットの隙間を埋めているのは優しい色調のグリーンのクリーム。
まず、このクリームが「超」がつくほどすっごく美味しい。とにかく感動…‼︎
まろやかな甘さの中に、フレッシュさ弾けるマスカットの風味、そこにキリッ！と加わる強い酸味。
実は、このクリームはマスカットに加えて「キウイ」も配合されているんだそうです。さらにエルダーフラワーの香りも重なり華やかで味覚のインパクトも抜群。果汁溢れるシャインマスカットと一緒に頬張ると相性が最強レベル。
ジューシーーーー♡♡
このクリームとシャインマスカットだけで「もうこれ、優勝！」と言いたくなる美味しさに浸っていましたが…
さらに食べ進めていくと、タルトとスポンジケーキの間に、あの大好きなフルーツまで隠れていました♪
それは……、桃🍑
グアンさん手作りの桃ジャムなんだそうです♪
小さめに角切りされた桃の果肉が少し残されていて、少量でもしっかり桃が感じられて、旬を過ぎても美味しくいただく知恵のジャムって改めて素敵だなぁと。
これまで、かなりグアンさんには通い詰めている方だと思いますが、わたしの中で、これまでのベスト3に入るくらいに大好きなタルトでした。来年再登場してくれたら、これは絶対リピします…！！
guàng -グアン（日本橋）メニュー情報
この日のショーケース。葡萄といちじく、秋のフルーツづくしで眼福〜♡
葡萄のディスプレイがとても華やかだったので、最終的にシャインマスカットに気持ちが傾きましたが、いちじくのタルトも美味しそうでショーケース前で心がぐらぐらして、けっこう長い時間迷ってしまった日でもありました 笑
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