秋スイーツの美味しさの沼にハマり、つい二日連続で行ってしまったコレド室町テラス2Fの「guang （グアン ）」。秋はフルーツはもちろん、芋・栗・南京も美味しい季節。「今日はどの秋の味覚を楽しもうか？」と幸せな迷いの日々が続いております♡
この日は、マロンのタルトと最後まで迷った末に「かぼちゃのシフォンケーキ」の方を選びました🎃
1日目にいただいたのは、こちらの「3種のフルーツタルト」です♪
guàng -グアン（日本橋）お店情報
●2022年9月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
シフォンケーキ（かぼちゃ）
●750円（イートイン税込）
●シフォンケーキのフレーバーは季節により変化。日によってあったりなかったりします。
グアンさんのシフォン、実は今回が初めてです。
シフォンケーキは、シンプルながらも奥が深いというか…作り手の個性がとても表現されるケーキのひとつのように思います。
さて、グアンさんのは？とワクワクしながら頬張ると、フワン、フワンとしていて軽いのに、フォークを跳ね返す弾力感があって、モッチリ♪この焼き上がり、大好き…！！
甘さはかなり控えめになっており、小麦本来の粉の美味しさが楽しめます。
いわゆる「シフォンケーキ」としてのストレートな美味しさの後から、じっくりゆっくり舌の味覚に伝わってくるカボチャの旨み……そして、ほのかなスパイス感が絶妙なバランス。
さらに、添えられたミルキーなホイップの上のキャラメルソースがコックリ濃厚にかぼちゃシフォンに重なり合います。
キャラメルとクリームでコクもグッと深まったこの味わいは、秋の足音を実感として強く感じさせてくれました。
ちなみに、ショーケースではすみっこの奥の方でこんな感じにラップに包まれていましたが、おそらく20cmくらいのシフォン型で焼いているのかな？この大きなシフォンに引けを取らないほど、大きくて立派なカボチャの姿がお隣にディスプレイされていました♪
その他の秋のタルト（ショーケースの風景）
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