日本橋、コレド室町テラスにある「guàng （グアン）」は、ビジュアルも映えるタルトが人気のカフェです。でも、密かにチーズケーキについてもかなりのクオリティで、いただくたびに「美味しい！」と感動するお気に入り。
ということで、わたしがこれまでに実食したグアンさんのチーズケーキたちをまとめてみました♪
日本橋 guàng -グアンお店情報
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
チーズケーキのバラエティが豊か
グアンでは、人気のタルト以外にも定番商品として以下のベイクスイーツが揃っています。
□ガトーショコラ
□キャロットケーキ
□チーズケーキ
□パウンドケーキ
□シフォンケーキ
ガトーショコラとキャロットケーキ以外の「チーズケーキ」「パウンドケーキ」「シフォンケーキ」については、季節ごとにフレーバーが変化するので、かなり通っているわたしでも一期一会という印象。
だからこそ、好みのフレーバーに出会うと選んでしまうことが多いんです♪
中でもお気に入りなのがチーズケーキで、フレーバーによって「レアチーズケーキ」「ベイクドチーズケーキ」「バスクチーズケーキ」の3種類が登場します。
レアチーズケーキ
レアチーズケーキは、わたしは初夏〜夏ごろにかけて出会いました。
クリーミーな濃密系と、ゼラチン系の軽いタイプの2種類です。
紫陽花チーズケーキ
●販売期間：紫陽花の季節限定（2022年5月末ごろの限定販売）
紫と白のマーブル模様に、ほんの少ーし、青も混ざり込んだ紫陽花色が美しいレアチーズケーキの上に、とろりとかけられたクリームがとっても可愛い♪クリーミーで濃密なチーズケーキが好きな人にはたまらないであろう、レア食感が楽しめるケーキです。
ブルーベリーレアチーズ
●販売期間：日替わりチーズケーキ（2022年8月に登場）
パープルのグラデーションが美しいこちらは、ゼラチン系の優しいレアチーズケーキ。
白い上層の部分はミルクの旨みが主役でまろやかで、パープルが濃くなるにつれて甘酸っぱいブルーベリーの果実感が強まっていきます。もっちりした弾力のある食感ですが、口溶けはシュワッとしていて軽い、熱い夏の日にピッタリのケーキです。
ベイクドチーズケーキ
高温でこんがり、表面が黒っぽくなるまで焦げ目をつけたバスクチーズケーキに対し、しっとりした軽めの焼き上がりが特徴のベイクドチーズケーキも季節ごとに多彩なフレーバーが登場します。
過去に見かけたものは、パンプキンや桜など。ちなみに、パンプキンを食べ逃して後悔したので、桜はテイクアウトして自宅でいただきました。
桜のチーズケーキ
●販売期間：2023年3月〜4月の桜の季節限定
「バスクチーズケーキ」とメニューに書かれていた日もありましたが、いただいてみるとスフレチーズケーキのような軽やかな食感。表面の焦げ色もほとんどなかったので、おそらくベイクドチーズケーキだと思われます。
チーズの風味はマイルドで、甘さもグッと控えめなので桜の風味がパッと華やかに香り立つような印象。
土台はほろ苦い抹茶味で、アクセントにコリっと香ばしい胡桃入り。
写真では見切れてしまっていますが、表面に飾られた桜花の塩気もいいアクセントになっていました。
ピンクとグリーンが重なった、この色合いの可愛さから予想がつかないくらい大人っぽくシックな桜抹茶チーズケーキでした。
きなことあんこのチーズケーキ
●販売期間：2023年2月に日替わりケーキとして登場
シンプルなチーズケーキと、きな粉風味のチーズケーキがマーブル状になったベイクドタイプ。甘過ぎずみっちりした食感で、土台のきな粉風味のクッキー生地との境目にはこしあんが！日本の素材の魅力がギュッと詰まった和風チーズケーキです。
きなこと黒豆のチーズケーキ
●販売期間：2023年3月に日替わりケーキとして登場
こちらも「きなこ風味」のベイクドチーズケーキ。こしあんに代わって「黒豆」が焼き込まれたタイプが3月に登場していました。香ばしいきな粉の存在感がしっかりと感じられつつも、チーズのクリーミーさ、みっちりした濃密さの両方が楽しめるきな粉のチーズケーキは、本当に秀逸すぎてやっぱり感動してしまいました♪
焼き込まれた黒豆はふっくらとしていてホクホク。黒糖のようなコクのある甘さがきな粉チーズケーキと相性抜群でした。この和風チーズケーキシリーズは、また出会えたら絶対にリピートします♪。
バスクチーズケーキ
バスクチーズケーキは、プレーン、抹茶、チョコなどの定番フレーバーが多い印象ですが、最近では栗やピスタチオなどバラエティに富んできています。季節のフレーバーに出会えたら、ぜひ選びたい神スイーツですよ。
バスクチーズケーキ（チョコ）
●販売期間：2023年4月に見かけましたが、今後も不定期で登場しそうな予感がします
「これぞバスクチーズケーキ！」と言いたくなるほど、内部がみっちりした、とろけるようなレア食感の楽しめるチョコレートケーキです。ガトーショコラとは全く別物の、ミルキーショコラ仕立て！
ほろ苦さやカカオの風味は控えめで、どちらかというとココアっぽいケーキというか。でも、クリーミーでリッチなコク感があります。これは大人から子どもまで、みんなが大好きなチョコレート味♪
表面のこんがりした焼き目や外周部分のゴツっとした焼き目の部分は、香ばしいけど生地の密度が詰まっているのでまるでスイートポテトみたいにホクホクした食感で、内部のレア食感とのコントラストも本当に素晴らしいです♡
栗のバスクチーズケーキ
●販売期間：秋の季節限定（2022年9月〜12月上旬までの提供）
コリッ、とした食感が残されたほっくりした渋皮栗がたっぷり焼き込まれたバスクチーズケーキです。
断面では栗の量は少なめに見えましたが、内部にゴロゴロたっぷりの栗が入っています。渋皮付きの栗ならではの深い風味が楽しめて、とても美味しい♪
グアンさんの公式インスタでも紹介されていましたが、かなり人気が高かったそうです。
一度食べるとリピートしたくなる栗の美味しさとチーズの旨みの両方が楽しめるケーキです。きっと、こちらは秋になったら毎年登場してくれそうな予感がしています♪
バスクチーズケーキ（ピスタチオ）
●販売期間：2023年の桜シーズンの直後〜初夏限定
バスクチーズケーキの焦げ目のほろ苦い味わい、ピスタチオ特有のナッツの香ばしさがとてもマッチした、バスクチーズケーキとピスタチオの良さの両方が楽しめるフレーバー。
内部はチーズが濃くてみっちり濃密なので、最初に口に入れた瞬間はチーズの風味が勝っていて、舌の上で溶かすようにじっくり味わうほどにピスタチオの輪郭が際立ってきます。
終わりに
どれを選んでも、感動する美味しさを楽しめるグアンさんのチーズケーキ。
今回、過去に実食したラインナップをまとめていて、実はプレーンのバスクチーズケーキは食べていないことに気づきました笑。
今後も食べに行ったら、随時情報を更新していこうと思っているので、グアンさんで何を選ぼうか迷った方の参考になれば幸いです♪
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