日本橋「guàng（グアン）」では、クリスマスやハロウィンだけでなく、日本の節句にも限定のタルトが登場します。春が待ち遠しい2月の最終日。そこで出会ったのは、お雛さまの十二単みたいに素敵な「ひなまつりのタルト」でした。
guàng -グアン（日本橋）お店情報
●2023年2月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
ひなまつりのタルト
●968円（イートイン税込）
●販売期間：2023年2月25日〜3月3日（7日間限定）
お雛さまの「ひし餅」をイメージした3色カラーのタルトです。
「ひなまつりのタルト」ということで、抹茶やよもぎなどの和風タルトかと思いきや、緑色の部分は「ピスタチオ」とのこと。
タルトの構成はこんな感じでした☟
□桜の花びら（チョコレート）
□ベリーの赤いパウダー
□ラズベリーガナッシュ（絞り出し部分）
□ホイップクリーム（ピスタチオ）
□イチゴ
□ホワイトチョコレートガナッシュ
□タルト（フリーズドライのラズベリーを焼き混み）
お皿には雛あられが飾られているけれど、菱餅の3色を表現しているのはピスタチオ、ラズベリー、ホワイトチョコ。
雅やかな十二単のような姿なのに、実は和の要素がまったく使用されていないんですね。
「ひなまつり」という名前とのギャップがあって、面白い！
いただいてみると、桃色のラズベリーガナッシュは、ガナッシュらしいチョコレートの濃厚さがしっかり楽しめます。
それに対し、ピスタチオクリームがポワポワしていて軽やか。ラズベリーの華やかな酸味が、ピスタチオの香ばしさをより一層引き立てていて、とてもいいバランス♪
そして、いつものようにナイフで半分にカットすると、身の引き締まった新鮮な苺の固さに土台のホワイトチョコクリームが負けて、外側に溢れてしまいました…！
それくらいに柔らかく、とろとろにとろける食感のクリーム❤️
今回、このタルトの中で最も心を掴まれたのがこの部分で、ホワイトチョコの甘さと極上のミルキーさがたまらなかったです❤️❤️
いちご緑茶（おちゃらか）
●780円（イートイン税込）
●人形町「おちゃらか」のフレーバー緑茶
ひなまつりのタルトということで、この日は緑茶を合わせてみました。
お茶についての知識がないので、店員さんにご相談しつつ、苺のタルトに合いそうな「いちご緑茶」をホットでオーダー。
メニューの商品説明によると、「いちごの香りのフレッシュなフレーバー緑茶」とのこと。
味覚の感覚としては、ほどよい渋みとすっきりした後味が楽しめる爽やかな緑茶ですが、嗅覚からは、まるで直売所の苺売り場にただよう熟れたイチゴのような香りが。香料っぽい人工的な苺の香りじゃなく、まさに直売所みたいな香りなので、これ、ずっと嗅いでいたくなってしまいます🍓
プレートに添えられたひなあられをつまみながらこの緑茶をすすると、ひなまつり気分もたっぷり楽しめました。
この緑茶をすすめてくれた店員さんにも大感謝でした♪
guang（グアン）メニュー情報
この季節、デザートの種類がいちご尽くしでした。
いちごが大好きなので、気づけばメニューにあるタルト、ほとんど制覇しているかもしれません笑
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