普段のスタバとは一味違う、厳選されたコーヒー体験が楽しめるスターバックス リザーブ®︎の「コロンビア ペドレガル／COLOMBIA PEDREGAL」の備忘録。
コロンビア ペドレガル／COLOMBIA PEDREGAL
基本情報：
- 生産国：コロンビア
- 生産地／生産者：カウカ県 ぺドレガル地方
- 加工法：水洗式
- 酸味：MEDIUM（ほどよい）
- コク：MEDIUM（ほどよい）
- 相性の良い風味：ぺストリー類、ベイクドフルーツ、ブラウンシュガー
- 2019年2月発売
コーヒーの特徴
やわらかでフローラルな香りとみずみずしい酸味、レモンやココア、ブラウンシュガーを思わせる味わいを持ったコーヒー。
詳細情報
ペドレガルは直訳すると「石の土地」という意味ですが、この小さな山間の村を取り囲む環境は、コーヒーの木にとっては楽園のようなところです。コーヒーの木は火山住土娘に根を張り、日中は赤道直下のかさがあり、夜は対照的に冷涼という気候のもと、生き生きと育まれます。この地域には豊かな農薬の歴史があります。そして、その地域が生み出すコーヒーのすっきりとした素晴らしい風味は、生産者の技術と情熱により、一層高まります。コロンビアペドレガルの持つ、甘く、口の中が潤うような味わいは、この地域の人々が何世代にもわたり素晴らしい故擦の資源を巧みに活用しながら懸命に働き、コーヒーを育んできた証です。コロンビアの広大な国土は数々の生産地に多様な気候をもたらし、それが個性ある国味の形成につながっています。この素らしい多様なテロワールのおかげで、コロンビアのコーヒーの持つ幅広い味わいと風味を皆さんにお届けすることができます。
コーヒーの味わいについて
個人的好きレベル：★★★☆☆
筆者の好みの傾向（参考）：
アフリカ系のフルーティなウォッシュド（水洗式）、発酵感の強すぎるナチュラル（乾燥式）は苦手。ただ、フードペアリングによる味の変化に感動した経験もあるので、できるだけ色々挑戦しています。
ペアリング・感想
ロースタリーで「カスカラ レモンサワー」のベースとなるコールドブリューでいただきました。
メープルシロップのコク深い甘み、絞ったレモン果汁のフレッシュな酸味をプラスしたビバレッジは、レモンがこのコーヒーの持つみずみずしい酸味を引き出し、メープルの甘みがコールドブリューのすっきりとした苦味をより際立たせていました◎
STARBUCKS RESERVE®︎関連リンク
スターバックス リザーブ®︎のコーヒー豆には「焙煎度」の表示がありません。リザーブのコーヒーは、豆が持つ本来の個性や実力を最大限に引き出すことを目的として焙煎されており、焙煎度合いよりもコーヒーの産地や加工法（精選方法）、独自の風味に注目して選んで欲しい、というスターバックスの考えが表れていると感じます。
