この日、日本橋「guàng -グアン」を訪問したのは、前回とても気になった「白苺とピスタチオのモンブランタルト」に狙いを定めていたから。ですが、訪問時間が17時ごろと遅めだったことで、無念のSold Out…！
さて、入店したものの今日はどうしよう？とメニューを眺めていると、近くのテーブルに運ばれた桜のプリンが綺麗だったのでオーダーしてみることにしました🌸
guàng -グアンお店情報
●2022年3月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
桜プリン、桜スコーン。なんて素敵な組み合わせ♪
美しい色合いの桜のプリンと一緒にオーダーしたのは、ずっと気になっていたスコーン！
これまでの訪問から、シフォンケーキやチーズケーキ、ガトーショコラ、キャロットケーキは提供率が高い傾向にあるようですが、スコーンは日によってあったりなかったり、という印象。なので、この日はちょっと欲張ってスコーンとプリンをダブルで桜セットみたいにしてみました🌸
桜と抹茶のクリームプリン
●682円（イートイン税込）
●販売期間：桜の季節限定（2022年3月〜限定販売）
お雛祭りの菱餅みたいな、春らしい3色カラーのプリン！
とろける食感の桜色のゼリーには桜の花がゆらゆらと浮かんでいます。
口元にスプーンを近づけるとフワッ…、と香ってくる桜の香り。
桜のエッセンスをたっぷり閉じ込めたような、トロトロでぷるぷるの桜ゼリーの下は、甘くて濃厚なミルクプリン。この部分は、もったり濃密でプリンとババロアの中間のようなプルンとした食感が楽しめます。
一番下は抹茶のゼリーで、例えるなら抹茶の水羊羹みたい？
みずみずしくシルキーな舌触りながらも、和の甘みがぎゅっと濃くて美味しいです。塩漬けの桜の花からは、ほんのりした塩気も漂ってくるから羊羹のような抹茶ゼリーと特に相性が良くて好き！
小ぶりなサイズでも満足度の高いプリンでした◎
桜のスコーン
●682円（イートイン税込）
●販売期間：桜の季節限定（2022年3月〜限定販売）
実は、この時の訪問で特に感動したのは…こちらのスコーンの方！
焼き立て感が楽しめるようリベイクされて提供され、芳ばしく香り立つバターがたまりません♡
まずはポクッ、と割って、そのままひと口いただいてみると…
バターと小麦の美味しさが口の中いっぱいに広がりました。表面はザクザク、サクサクと香ばしく焼き上げられているのに、内部はしっとり、スコーンらしい「もそっと」食感もあって、バターの塩気と素材の旨みがダイレクトに脳に響いて恍惚感が充満します。
口の中で溶けて消えるまでずっと噛み締めていたくなるほどすごく好みのスコーン…♡♡
ちなみに、生地そのものには桜の風味はついていないようで、刻んだ桜の塩漬けがプレーンなスコーン生地に混ぜ込まれているような感じ。あまりにスコーンそのものが好みで大好きな美味しさだったので、桜ということをすっかり忘れてしまっておりましたが 笑、ところどころから、ふんわり桜の春らしい風味と優しい塩気が主張してきます。
プレートには、ホイップクリームや苺、メレンゲなども可愛らしく添えられていて、もちろんそれをトッピングして頬張っても美味しいです。でも、何もつけないシンプルなままでも最高！と、そう感じるほどに惚れたスコーンでした♪
毎朝、こんな美味しいスコーンが朝食で食べられたら何よりの幸せかも。スコーンはそのうち、ぜひ他のフレーバーにも挑戦したいです。
この日の「guàng -グアン」メニュー情報
この日はメニューにSold outと書かれていないものも含め、夕方にはタルトがかなり残り少なかったです。人気店なだけに、狙いのタルト、狙いのケーキに出会うためには訪問タイミングも大事！と学んだ日でもありました。
※補足情報※
この後、平日はタルトのお取り置きも可能になりました♪詳しくはguangさん公式インスタ（https://www.instagram.com/guang_cafe/）をご参照ください☟
☝︎こちらは過去のアメブロの記録です
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