日本の四季を感じさせてくれるお花が好きです。特に、桜と紫陽花は大好き。日本橋、コレド室町テラス 2Fにあるguang（グアン）さんに「紫陽花スイーツ」が登場したと知って、嬉しくて週に2回も訪問しちゃいました♪
「紫陽花のタルト」は6月初旬、2回目に訪問した時のスイーツです！
guàng -グアンお店情報
●2022年6月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
紫陽花スイーツ登場。今週は週に2回も訪問！
「紫陽花タルト」「紫陽花プリン」「紫陽花チーズケーキ」の3つが登場していましたが、最初の訪問時点でタルトがSold Out。チーズケーキの方をいただきました。
2回目の訪問では、無事ラスト1個のタルトを確保♪クリームで表現された紫陽花が美しくて、この姿だけでもテンションが上がってしまう…！
紫陽花のタルト
●950円（イートイン税込）
●販売期間：紫陽花の季節限定（2022年5月末〜6月限定販売）
大輪の紫陽花を、そのまま模したような素敵なタルトです。
タルトの構成は上からこんな感じ👇
□フレッシュブルーベリー
□ミントの葉
□ブルーベリークリーム
□レアチーズケーキ
□自家製ブルーベリージャム（コンポート入り）
□ブルーベリーを焼き込んだタルト台
紫陽花のクリーム部分をよく見てみると、紫や青の単色の絞り出しだけでなく、2色が混ざり合った部分もあります。
淡く色合いを変化させる紫陽花を表現しているかのような、この美しいグラデーション！繊細な手仕事に「美しいなぁ…」と、しばし時を忘れてうっとりとしてしまいます。
俯瞰のこちらの写真だとよくわかりますが、ぶどうとブルーベリーの輪切りの断面の上にまで雫を模したキラキラ輝くソースが施されていたりと、プレート全体で季節を表現する芸術的な世界観♡
こういう部分からも、「グアンさん、好き……！」って強く思わせられてしまうんですよね。
さて、いただいてみますと、前回いただいた三角形の紫陽花レアチーズと同じように、ミチーッ…、と濃密で、クリーミーなレア食感は、やっぱりたまらないものがあります♪
舌の上でまったり溶けていくかのようなレアチーズの内部には、たっぷりの自家製ブルーベリージャムが入っていました。
ブルーベリーが持つ本来の美味しさを生かしたフルーティなジャムで、ブルーベリー果肉ならではのプチプチした食感も重なり合います。
土台は、手作り感のある、サクサクほろほろ優しさ溢れるタルト。濃密レアチーズの甘酸っぱさと重なる、小麦とバターとほのかな塩気がまた相性抜群です。
シンプルな紫陽花レアチーズもすごく美味だったけど、グアンさんの看板スイーツであるタルトとして表現されることで、より一層グアン流のエッセンスが加わり、個人的にはタルトの方がより大好きでした♡
この日の「guàng -グアン」メニュー情報
コメント