チェリーが大好きです。この季節になると、さくらんぼとアメリカンチェリー、どちらを選ぼうか？と幸せな悩みを抱えながらカフェに行くことが増える気がします。日本橋「guang（グアン）」は、旬のチェリーを使ったタルトがたくさん登場するのも魅力のひとつ。いつもは迷いに迷って選びますが、この日はこのタルトに出会った瞬間、「なんでこんなにカワイイの？」と一目惚れして即決しちゃいました♪
チェリーとベリーのタルト
●968円（イートイン税込）
●2023年5月〜6月5日まで（季節限定タルト）
たくさんグアンに訪問しているけど、クリームでフチどりされたデコレーションはおそらく初めてだと思います。まるでミニウエディングケーキみたいですごくカワイイ❤️
さて、タルトの構成は上からこんな感じでした☟
□アメリカンチェリー＆ラズベリー＆ブルーベリー
□ハートのココアクッキー
□ホイップクリーム
□チェリーのガナッシュ
□ベリージャム（ラズベリー？）
□タルト（ピスタチオ）
アメリカンチェリーにラズベリー🍒
女の子が大好きな、赤くてカワイイ果物たっぷりのタルトです。
写真に映るみずみずしさからも伝わると思いますが、フルーツそのものがフレッシュなので、まろやかなホイップクリームとほおばるだけでも幸せ。でも、フルーツの内部に隠れたガナッシュ、土台のピスタチオ風味のタルトを一緒にいただくと、もっともっと幸せにさせてくれるんです♪
爽やかさ弾ける生の果実に対し、ピンクパープルの部分はしっかり甘いチェリーガナッシュ。
タルトとの境目には、パッと華やかな甘酸っぱさのベリージャムも忍ばされていました。（プチプチした食感もあったので、多分ラズベリージャム？）
土台のタルトはピスタチオフレーバー！
アメリカンチェリー、ベリー、ピスタチオの組み合わせは鉄板ですよね。美味しくないわけがない❤️
ですが、このタルトの味の主役はチェリーとベリーです。ピスタチオ風味が強く出過ぎないバランスになっていて、香ばしいピスタチオ風味がほろほろしたタルトの小麦の旨みの中から「フワッ」と顔を出すようなイメージ。
ビジュアルに一目惚れしたタルトだったけど、デコレーションの可愛さだけでなく美味しさも自分の好みにピッタリでした♪
アイスアメリカーノ
グアンさんはエスプレッソに「モカフレンチ」を使用しています。
深煎り（フレンチロースト）なので酸味は控えめで香ばしいタイプ。アイスアメリカーノ（エスプレッソを水で薄めたもの）にすると、スッキリしつつもエチオピアモカならではのフルーティさも楽しめます。
ベリー系のフルーツとの相性も◎でした。
guang（グアン）メニュー情報
guàng -グアン（日本橋）お店情報
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●2023年5月訪問
☟昨年の5月に訪問した時のブログ。振り返ると、毎回チェリー系のタルト食べていました笑
